La pizza con il Bimby

Ecco come promesso alla Mely la ricetta per fare un ottimo impasto per le pizze con il Bimby. Ovviamente l'impasto si può fare anche a mano.....ma se non si ha dimestichezza si fa un disastro.

Pizza al forno

500 gr. farina
300 gr. acqua
1 cubetto di lievito di birra
10 gr sale
10 gr zucchero

Pizzelle fritte

500 gr. farina
200 gr. acqua
100 gr. latte
1 cubetto di lievito di birra
10 gr sale
10 gr zucchero

Piccoli accorgimenti:
Il lievito va sciolto in acqua leggermente tiepida.....
quindi mettere prima l'acqua con il lievito, far girare le lame per una decina di secondi. dopo inserire prima la farina e poi in cima sale e zucchero.
ATTENZIONE se il sale va a contatto con il lievito l'impasto NON CRESCE!!!!...

Far girare il bimby a velocità impasto per 4 minuti.
L'impasto deve crescere a seconda della temperatura esterna almeno un'ora, e deve essere riposto in un luogo chiuso (nel forno x esempio)
Quando lo si tira fuori non far prendergli prendere colpi di freddo, della serie CHIUDERE LE FINESTRE DELLA CUCINA.

Accendere il forno alla temperatura massima possibile.

Formare la pizza nella teglia stendendo bene la pasta. La pizza deve essere sottile, altrimenti gonfia troppo ed è una chiavica.

Per la margherita far cuocere la pizza e giusto 5 minuti prima che la cottura sia terminata aggiungere il fiordilatte o la provola tagliata a dadini.

Ah a proposito un elemento IMPORTANTISSIMO.

La farina deve essere di SEMOLA RIMACINATA per la pizza al forno e la DOPPIO ZERO per quelle fritte

E secondo te adesso mi vado a comprare il bimby per fare la pizza ???

peppemar ha scritto:E secondo te adesso mi vado a comprare il bimby per fare la pizza ???

Rikkione si può fare anche con un normale robot. E poi tu il bimby ce l'hai....

Aaaah, vedi che la storia del sale la sai??????

Ecco, semola rimacinata!!!
Io l'ho comprata ma non avevo ancora avuto il coraggio di usarla, temevo fosse troppo dura...

La prossima provo con semola e niente olio.
Per il resto faccio già come dici tu.

Grazie genietto della cucina!!!!

Genius ... sei una merda .... se ti sente lo spirito del Napoletano verace che fai la pizza con il bimby ti fulmina !!!!!

peppemar ha scritto:Genius ... sei una merda .... se ti sente lo spirito del Napoletano verace che fai la pizza con il bimby ti fulmina !!!!!

peppemar ha scritto:Genius ... sei una merda .... se ti sente lo spirito del Napoletano verace che fai la pizza con il bimby ti fulmina !!!!!

Peppì lo spirito del napoletano verace non capisce un emerito cazzo....
La pizza con la P maiuscola te la mangi solo in pizzeria a Napoli e non da tutti....
Questa è un'ottima anzi eccellente variante da poter fare in casa.....

E poi abbiate pazienza ma l'impasto anche nella pizzeria più rinomata come lo fanno...... a mano???

mi e' venuto in mente di chiamare una mia amica e chiedergli se ha il pompy!!!

Vabbe' vabbe' me ne vado!!!

nautius ha scritto:mi e' venuto in mente di chiamare una mia amica e chiedergli se ha il pompy!!!

Vabbe' vabbe' me ne vado!!!

Pispolo lo ha sicuramente ...... e poi per ora e' in calore !!!!!

va' che il pispi ha la gambetta sifola in questo momento...... fa' fatica a chinarsi.... tocca montare sulla sedia!!!!!!!!

1 e 2, testine, la gambetta sifola non ce l'ho più, ho solo una protuberanza dalla parte opposta a dove dovrebbe stare normalmente, vabbè vista la mia seconda attività, vediamola come un qlcsa in più

geniuz.....posta una foto di sta pizza...sono curioso di vedere come viene almneo in foto

Geniuz....posta una fetta!!!

non mi chiedete pero' foto del pompy pero'!!!!!

nautius ha scritto:non mi chiedete pero' foto del pompy pero'!!!!!

...tu, sempre a fare la....preziosa..