Salsiccia condita

Ieri ero a far danni dalle parti di Catania e mi hanno omaggiato di queste prelibatezze che oggi purtroppo sono gia' finite ..... vi faccio vedere



Crostata di More raccolte sui rovi dell'ETNA fatta in casa da mani esperte



Salsicce condite con peperoni, cipolla, prezzemolo e formaggio .... uhmmmmm

Pane fatto in casa ( di cui non ho foto ) impastato con la pasta acida a posto del lievito chimico .....

..... ragazzi sono sapori che non sentivo da moltissimi anni ..... ancora li ci sono e sono vivi !!!!!

Un ringraziamento particolare alla cara persona che mi ha fatto riscoprire questi sapori dimenticati !!!

Mammamia... mi fai venire l'acquolina in bocca anche dopo cena!!!

Questo mi ricorda che ti devo venire a trovare quanto prima!!!

cos'è la pasta acida?

mingo ha scritto:cos'è la pasta acida?

Mingo non e' da te !!!!

E' la stessa pasta del pane che lasciano apposta nell'impastatrice ed inacidisce attaccata dai batteri, questa pasta mischiata in dosi precise al nuovo impasto fa da lievito

Probabilmente avrò mangiato il pane fatto in questo modo senza neanche saperlo

Peppe...certo che tu la vita te la godi...
Complimenti per il tuo stile di vita...

Sig.Traglia ha scritto:Peppe...certo che tu la vita te la godi...
Complimenti per il tuo stile di vita...

Grazie Traglia ... che ti devo dire la vita e' di una brevita' disarmante, e' meglio prendere il meglio di quello che ci offre senza starci troppo su a pensare.

Che ne pensi ?

Diciamo che il miglior modo di lievitare in modo naturale e usato dai nostri avi era questo, non fa per niente male e non gonfia come quello artificiale (chiamiamolo in questo modo).......

Peppe le salsicci dovevano essere un incanto......COmplimenti anche per la crostata..

menelant ha scritto:Diciamo che il miglior modo di lievitare in modo naturale e usato dai nostri avi era questo, non fa per niente male e non gonfia come quello artificiale (chiamiamolo in questo modo).......

Peppe le salsicci dovevano essere un incanto......COmplimenti anche per la crostata..

Bravo Mene, da noi questa pasta acida si chiama " crescente " , il pane fa un odore particolare ed e' buonissimo

Anto' le salsicce erano buone ..... ma la crostata aveva una marcia in piu'

Ma la pasta acida è quello che viene chiamato lievito madre?

Soffio ha scritto:Ma la pasta acida è quello che viene chiamato lievito madre?

uhmmm ..... boooohhhhh !!!!!!

Soffio ha scritto:Ma la pasta acida è quello che viene chiamato lievito madre?

Esattamente!

peppemar ha scritto:

E' la stessa pasta del pane che lasciano apposta nell'impastatrice ed inacidisce attaccata dai batteri, questa pasta mischiata in dosi precise al nuovo impasto fa da lievito

per gustarla PIENAMENTE va' mischiata con merda di mucca spiattellata.... se no' non e' un piatto da uomini!!!!

Nautius ..... come al solito di cibo tu non capisci nulla !!!!!

nautius ha scritto:
per gustarla PIENAMENTE va' mischiata con merda di mucca spiattellata.... se no' non e' un piatto da uomini!!!!

Nautius, a ottobre sarò dalle vostre parti (chissà se potrò essere alla cena Navighiamo....) nella mia zona il pane lievitato col crescente lo fanno buonissimo e cotto nel forno tradizionale detto forno a pietra, se ti fa piacere te ne porterò qualche ciambella, così potrai provare anche la tua ricetta speciale

se non passa per le mani di peppe... che come minimo riempie tutto di cuore e polmoni di vitello.... accetto volentieri.. deve essere un prelibatezza!!!! io divento matto per le "crescentine" che sono credo la stessa cosa che poi friggono e che viene fatta in emilia.

Se poi mi porti il tutto tu... e' garanzia di efficacia!!!

nautius ha scritto:se non passa per le mani di peppe... che come minimo riempie tutto di cuore e polmoni di vitello.... accetto volentieri.. deve essere un prelibatezza!!!! io divento matto per le "crescentine" che sono credo la stessa cosa che poi friggono e che viene fatta in emilia.

Se poi mi porti il tutto tu... e' garanzia di efficacia!!!

Lumacone !!!

peppemar ha scritto:

Sig.Traglia ha scritto:Peppe...certo che tu la vita te la godi...
Complimenti per il tuo stile di vita...

Grazie Traglia ... che ti devo dire la vita e' di una brevita' disarmante, e' meglio prendere il meglio di quello che ci offre senza starci troppo su a pensare.

Che ne pensi ?

Sono completamente d'accordo con la tua filosofia...Te lo appoggio...

Minchia è quasi una settimana che lavoro e già sono scoppiettante...