Zeppole di San Giuseppe ... quelle vere

Ingredienti:
dl 5 di acqua
gr. 100 sugna o burro
gr. 500 farina
10 uova intere
poco sale.

procedimento:
Mettere in una casseruola l'acqua, il burro (o sugna) e il sale. Appena
accenna a bollire versare a pioggia la farina e far cuocere girando
con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare,
versare in un tegame di coccio e far incorporare le uova una volta
per volta. Mettere l'impasto in un sacchetto di tela con una dughia
rigata e formare dei taralli che verranno sistemati su appositi quadratini
di carta oleata formato cartolina. Immergere in friggitrice (o grossa
padella con abbondante olio di oliva) e ritirare il foglio non appena
si sarà staccato.
Durante la cottura girare tre o quattro volte in modo da ottenere un
colore uniforme e dorato.
Possono essere farcite con crema pasticcera e confettura di amarena.
Prima di servire spolverare con zucchero a velo e cannella. In alternativa
si possono (anche) cuocere le zeppole in forno.



Mia madre le fà sia al forno e fritte ...
al forno te ne mangi quante ne vuoi ...
fritte sono le + buone ... ma ti viene subito la "mappazza"

perche' quelle vere???? le altre non lo sono???? chiedo!! io non le ho mai mangiate sinceramente! o credo a volte mentre bevevo mi facevano mangiare qualche cosa.... visto mai che qualche volta c'erano anche queste?????

matias ha scritto:



Mia madre le fà sia al forno e fritte ...
al forno te ne mangi quante ne vuoi ...
fritte sono le + buone ... ma ti viene subito la "mappazza"

Non tirarle mai fuori quando c'è la madre dei contrabbandieri se no fanno la fine della Metaxa...

Freng...cos'è la mappazza?

Scherzo ovviamente ... ho detto vere perchè conosco solo quelle ... e sono buone ...
sicuramente ce ne sono delle altre, magari + buone ...


leon, la mappazza non sò cos'è ... dico così quando mi rimane qualcosa sullo stomaco ... e mi devo stendere ...

Quelle che voi in puglia chiamate zeppole da noi si chiamano BIGNE' !!!!

Anche qui a Roma il 19 marzo si mangia quello che ha postato MAtias, e si chiamano bignè di san Giuseppe, è palese che fritte sono meglio

Da noi i bignè sono al forno come le zeppole, ma sono + piccoli e la crema è solo all'interno ... che poi sarebbero quelli che si mettono anche nei profitterol

le zeppole esistono di varie misure ... quelle grandi hanno anche un diametro di 15cm ... la misura tipo è di 10-12 cm

Sarebbero questi i nostri bignè ...

Minchia...basta...A quest'ora dove vado a trovarle ste bontà...

Effettivamente c'è distinzione fra i due tipi di dolce, entrambi chiamati con lo stesso nome differiscono solamente nella preparazione, le prime assomigliano più a delle ciambelline fritte, fra i cui ingredienti spicca lo strutto e devono essere rigorosamente fritte,


mentre le altre note come le zeppole di San Giuseppe sono dolci alla crema con pasta base bignè, come effettivamente riportato da Matias.

Sig.Traglia ha scritto:Minchia...basta...A quest'ora dove vado a trovarle ste bontà...

Io mi sono appena pappato un girellone al cioccolato ricoperto di granella nocciola con un bel bicchierone di latte freddo, ssssssssllllllllllllllluuuuuuuuuurrrrrrrrrrrrrrrrrrpppppppppppppppppppppp!!!!!!!!!!!!!

Altrove ha scritto:

Sig.Traglia ha scritto:Minchia...basta...A quest'ora dove vado a trovarle ste bontà...

Io mi sono appena pappato un girellone al cioccolato ricoperto di granella nocciola con un bel bicchierone di latte freddo, ssssssssllllllllllllllluuuuuuuuuurrrrrrrrrrrrrrrrrrpppppppppppppppppppppp!!!!!!!!!!!!!

BASTARDOOOO !!!!!!!



E' questo vero ....

E io mi sono appena mangiato i Virtual, quei cosi di mais fatti a cono 3D piccanti, insieme al succo di frutta alla pesca e al kinder maxi, con un buon caffè e un bel pezzo di pizza unta e bisunta col gorgonzola!

Che dite mi farà male il pancino?

pispi ha scritto:E io mi sono appena mangiato i Virtual, quei cosi di mais fatti a cono 3D piccanti, insieme al succo di frutta alla pesca e al kinder maxi, con un buon caffè e un bel pezzo di pizza unta e bisunta col gorgonzola!

Che dite mi farà male il pancino?

Ma no .... ti cade solo l'uccello !!!!!

Bastardi tutti a mangiare sono andati

peppemar ha scritto:

pispi ha scritto:E io mi sono appena mangiato i Virtual, quei cosi di mais fatti a cono 3D piccanti, insieme al succo di frutta alla pesca e al kinder maxi, con un buon caffè e un bel pezzo di pizza unta e bisunta col gorgonzola!

Che dite mi farà male il pancino?

Ma no .... ti cade solo l'uccello !!!!!

Bastardi tutti a mangiare sono andati

Eh sì, perchè ha parlato l'efebico!

Ma va da via i ciap!

peppemar ha scritto:

Altrove ha scritto:

Sig.Traglia ha scritto:Minchia...basta...A quest'ora dove vado a trovarle ste bontà...

Io mi sono appena pappato un girellone al cioccolato ricoperto di granella nocciola con un bel bicchierone di latte freddo, ssssssssllllllllllllllluuuuuuuuuurrrrrrrrrrrrrrrrrrpppppppppppppppppppppp!!!!!!!!!!!!!

BASTARDOOOO !!!!!!!



E' questo vero ....

Non proprio quella ma queste

pispi ha scritto:
Eh sì, perchè ha parlato l'efebico!

Ma va da via i ciap!

Mi ha detto EFEBICO a me

ALTROVEEEEEEEE





Vuoi vedere le effusioni di Nautius e Peppemar, ckikka su questo link...
http://s6.gladiatus.it/game/c.php?uid=37482

peppemar ha scritto:Quelle che voi in puglia chiamate zeppole da noi si chiamano BIGNE' !!!!

E' lo stesso impasto, la differenza che i bignè sono esclusivamente cotti al forno!!!!

Matias, concordo pienamente con te.. Le nostre sono identiche alle vostre...